农副产品加工专业指导性教学计划

农副产品加工专业指导性教学计划
一、招生对象与学制
    本专业的招生对象为具有初中毕业或同等学力、年龄在20-45岁、已经或准备从事农副产品加工工作的身体健康的专业农民、返乡农民工、复转军人等。
    本专业实行以学分制为基础的弹性学制，基本学制为3年，允许学生采用工学交替的方式分阶段完成学业，最长学习年限不超过5年。
二、培养目标与人才规格
    本专业培养适应社会主义新农村建设及社会主义市场经济发展需要，热爱农业，热爱农村，具备良好的综合素质和职业能力，胜任本地农副产品储藏、加工、营销和质量检验等工作，在农村生产第一线“留得住、用得上”并发挥骨干、带动作用的中等专业技术人才。具体要求是：具有科学的世界观和正确的人生观，热爱祖国，热爱集体，热爱社会主义，具有良好的道德风尚和文明的行为习惯；具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神；掌握农副产品储藏、加工、营销和农产品质量检验，以及农副产品加工机械使用与维修所必需的基本知识和技能，同时在某一领域具有突出的特长，具有从事规模化农副产品贮藏、加工和协助本地农业劳动者解决生产经营实际问题的本领。
毕业生的知识结构和能力结构要求如下：
（一）知识结构
1 了解马克思列宁主义、毛 泽 东思想、邓 小 平理论和科学发展观的基本原理，掌握中国共产党的各项基本知识；
2 理解公民道德规范和有关社会主义新农村建设的法规、政策；
3 掌握基本的文化基础知识、现代信息技术基础知识； 
4 掌握农副产品储藏、加工及农副产品加工机械使用与维修所必需的基本知识；
5 了解农业种植、农产品质量检验、农村新民居建设的基础知识；
6 知道农副产品营销的主要方法、农村创业的心理与实务。
（二）能力结构
1 具有一定的普通话及文字表达能力；
2 具有农业数据的一般计算和统计能力；
3 具有计算机基本操作、信息获取和分析加工与应用的能力；
4 具有农副产品加工机械使用、维护、修理的基本技能，以及在某一领域进行规模化生产经营的从业能力；
5 具有农副产品储藏、加工能力和初步的农副产品质量检验能力；
6 具有社会交往、合作共事、公平竞争和创新、创业的能力。
三、教学内容与教学要求
本专业的教学内容分为三个模块，即公共课模块、专业课模块和实践课模块。其中公共课模块主要是为提高学生科学素养、学习专业知识、掌握职业技能和进行终身学习奠定基础；专业课模块主要是使学生掌握农副产品储藏、加工、及农副产品加工机械使用与维修所必需的基本知识和基本能力；实践课模块主要是强化学生的专业技能，提高学生的职业素质，使学生在新农村建设中能够真正担当起农副产品加工领域的模范带头人。
(一)公共课模块
1 教学目标：以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和科学发展观为指导，通过相关各种课程的教学活动，引导学生树立科学的世界观、人生观和价值观，提高科学文化素养，打好学习专业知识、掌握职业技能和接受继续教育的基础。
2 教学要求：与专业课教学、实践课教学和学生的生活、生产实际紧密联系起来，加强学生阅读能力、理解能力和思维能力训练和培养，并在文化课和专业课的各个教学环节中重视融入德育内容。
3 教学内容：公民道德与法律、农村经济与社会、党的理论与基础知识、创新与创业指导、普通话与应用文、农村实用英语、农村实用数学、农村实用化学、农村信息技术、卫生与健康。
(二)专业课模块
1 教学目标：根据区域农业生产发展的需要，通过相关各种课程的教学与训练，使学生掌握农副产品储藏、加工及农副产品加工机械使用与维修所必需的基本知识和基本能力，为学生开展某一领域的专业化生产经营奠定基础。
2 教学要求：与实践课教学紧密结合，注重课程的综合性、系统性和针对性，培养学生学农、知农、务农、爱农的意识与情感，提高学生的职业素质和综合能力。
3 教学内容：农业生态与环境保护、农村经济管理知识、农副产品安全知识、农产品质量检验、农副产品加工机械、粮油加工技术、果蔬加工技术、果蔬贮藏保鲜技术、畜禽产品加工技术、酿造技术、农业种植技术、养殖技术、农村节能知识、农村社区管理、农村新民居建设、农村会计核算、电子商务、农村审计、农村经纪人实务等。各学校可根据教学点所在地农产品加工业发展的实际需要灵活设置课程。
（三）实践课模块
1 教学目标：紧密结合学生在农副产品储藏、加工某一方面的项目，通过实用技术培训及新知识、新技术、新方法的传播，培养学生的实践操作能力、创业能力和技术推广能力，使其在新农村建设中切实发挥骨干、带头作用。
2 教学要求：与专业课教学相结合，根据农事季节及其特点，按照工作导向、过程导向、行动导向的理念，科学安排教学内容，严密组织教学活动，指导学生边学习、边生产、边示范、边推广、边致富。
3 教学内容：根据各教学点及学生的具体生产经营项目灵活确定。随着生产条件的改变，可以随时更新和修订实践课的教学内容。
四、教学组织与教学安排
（一）学分与学时
本专业所有课程总学分为221个，按18个学时为1学分计，总学时为3978个，要求学生毕业时最低取得170个学分，合3060个学时。其中：
1 公共课模块的各种课程均为必修课，共计50个学分，合900个学时，所有学生均应按量完成。
2 专业课模块的课程分为必修课、选修课（含必选课和任选课）两个部分，必修课16个学分，合288个学时，所有学生均应按量完成；必选课20个学分，合360个学时，学生毕业所需最低学分数为20个；任选课75个学分，合1350个学时，学生毕业所需最低学分数为24个，合432个学时。
3 实践课模块为必修课，60个学分，合1080个学时，要求所有学生都结合所学课程开展与本人从事行业相适合的农副产品储藏、加工及农副产品加工机械的使用与维修活动，并按量获得学分。
（二）教学形式
本专业的教学形式为课堂讲授、学生自学、教师辅导、学生实践等。
1 课堂讲授：教师按照教学计划在各个基层教学点进行现场教学。教师可以利用多媒体技术进行课堂讲授。教师对每种课程的课堂讲授时间一般不得少于其学时数的一半。
2 学生自学：学生利用多媒体教材、网络辅导资源或教学包进行自主学习，或按照教学大纲的要求对文字教材进行自主学习。安排学生对每种课程自学的时间一般不得多于其学时数的一半。
3 教师辅导：教师在学生自学多媒体教材及文字教材的基础上进行个别辅导，辅导方式包括当面指导、通信、电话、电子邮件、视频答疑等。
4 学生实践：
（1）实验：学生按照课程教学要求进行有关内容的实验，写出合格的实验报告。
（2）实习：即生产经营，学生根据本地实际和本人特长，选择和确定与本专业教学内容密切相关的农产品加工生产经营项目或农产品加工机械维修项目进行实施，并撰写生产经营或维修的日志、报告、总结等。鼓励有条件的学生积极开展农副产品加工或其机械维修的专业化生产经营。
（3）技术推广：学生根据教学进程的安排和农民进行农副产品加工的需要开展卓有成效的技术推广活动，并写出内容充实、结构完整的技术推广工作总结。鼓励有条件的学生积极开展技术推广活动。
（三）教学管理
1 合理安排教学时间。原则上第一学年的两个学期以公共课和专业课为主，第二学年和第三学年以专业课和实践课为主。坚持“做中学、做中教”，实行工学结合，允许工学交替。具体安排时，要以专业课教学为中心，根据学生实施生产经营项目的需要和农事季节特点，确定恰当的切入点组织教学，同时注意学生职业能力形成的顺序性、衔接性和整体性，使教学过程各部分的内容尽量自然、连贯。
2 学校应在学期结束前3-5周内公布下学期各年级必修课、必选课和任选课的开设计划，并及时汇总学生的申报情况，由学校相关管理部门在放假前公布课程表。根据需要，有些课程可以在假期予以安排。
3 教职员工要转变教学观念，改变教学方法，努力实现教学目标、教学内容、教学方法和教学媒体的有效组合，充分发挥现代教育技术和手段的作用。
4 各级教育教学主管部门要对各类课程的教学过程进行有效监督和控制，确保教学质量的稳定与提高。
五、考核
（一）考核原则
1 客观性原则：秉持严肃的态度、严密的制度和严格的程序，从农村人才成长的基本特点出发，以学生结合农副产品加工项目进行专业学习的实际情况为依据确定考核标准，力求其真实、准确、科学地体现学生的整个学业成果。
2 全面性原则：以促进学生的全面发展为目标，既考核学生在学期间专业知识、技术、技能和基本素质的提高程度，也考核学生在学期间思想政治表现、从事专业化生产经营的业绩和在当地农民群众劳动致富过程中的示范、带动情况。
3 实践性原则：以服务“三农”为宗旨，以促进生产为导向，以培养能力为核心，坚持实践第一的理念，着重考核学生在学期间的生产经营情况，要求生产经营的规模有扩大、相关机械的使用维修技能有提高、收入有增加。
（二）考核方式
学生的学业成绩考核实行过程性考核、终结性考核、实践成果考核三种方式。
1 过程性考核是对学生学习过程的测评，由课堂教学的出勤情况、平时作业专业实验、实习等组成，成绩按优秀、良好、一般、不合格四个等级进行评定，一般占总成绩的25％。

2 终结性考核为各种课程的结业考试，成绩采用百分制，一般占总成绩的25％。
3 实践成果考核是对学生专业技能、实践能力和实践成果的综合测评，成绩分为合格、不合格两个等级，一般占总成绩的50%。学生在学期间，获得农民技术员及以上专业技术职称或与本专业相关工种高级工及以上技术等级证书的，可获得3-8个奖励学分；取得优异的生产经营或技术推广等业绩，或者为当地农副产品加工产业发展做出杰出贡献，以及获得国家和省（部）级表彰的，也可获得3-8个奖励学分；奖励学分计入实践课学分，并累计在学业总成绩之中。
（三）考核时间
    各门课程的过程性考核可根据教学进度和行业特点安排，每学期期末集中进行该学期所学课程的终结性考核。过程性考核不合格者，可在同一生产季节再组织一次考核，也可在下一生产季节再次组织考核。终结性考核不合格者，可在学制有效期限内安排一次补考。实践成果考核在学生申请毕业前的一个学期进行，凡在学期间没有实施一定的农副产品加工生产经营项目，以及农副产品加工机械使用维修水平没有提高的，不能评为合格。
六、毕业与颁证
学生在学制有效期限内取得或超过本大纲规定的最低毕业学分数，即可申请毕业。毕业生由省和设区市教育行政部门备案，培养学校颁发毕业证书，获得国家承认的中等职业学校学历。